Senin, 21 Oktober 2013

Resep Cara Membuat Kue Kering Nastar untuk Lebaran

Resep cara membuat kue kering nastar ini merupakan lanjutan dari artikel kue kering cokelat kemarin. Nastar adalah sejenis kue kering yang terbuat dari tepung terigu, telur dan mentega yang di dalamnya terdapat selai nanas. Sebenarnya kata nastar sendiri berasal dari bahasa Belanda, yaitu ananas dan taart. Karena rasanya yang khas, nastar kemudian menjadi cemilan di setiap ada acara-acara penting terutama pada saat lebaran tiba. Pasti kawan-kawan sering menemukan kue ini saat lebaran kan? Dan cocok juga untuk tajil atau makanan pembuka saat buka puasa. Sebentar lagi kan memasuki bulan puasa, nah tidak ada salahnya anda mulai mencoba cemilan lebaran ini, biar nantinya bisa memberi hidangan kue buatan sendiri ketika kerabat-kerabat datang berkunjung. Kadang, jika ada teman atau kerabat yang datang biasanya menanyakan cemilan yang dibuatnya sendiri khusus menyambut lebaran. Nah, kalau kita punya hidangan lebaran tetapi tanpa ada kue nastar, rasanya seperti ada yang kurang.

Resep cara membuat kue kering nastar mungkin ada beberapa variasi dalam pembuatannya, biasanya ada beberapa bahan pelengkap untuk menyempurnakan dan membuat rasa yang lebih pada nastar. Dan resep kali ini merupakan kue nastar original isi nanas, sesuai dengan nama aslinya. Bentuknya kadang juga sedikit bervariasi, ya meskipun pada dasarnya kue nastar adalah bulat kecil-kecil seperti bola pingpong. Oke, langsung saja mari kita simak tahap demi tahap dalam membuat kue nastar.

Pertama kumpulkan bahan-bahan berikut untuk membuat kue :

susu bubuk sebanyak 1 sdm (satu sendok makan )
tepung terigu sebanyak 250 gr (dua ratus lima puluh gram)
gula halus sebanyak 50 gr (lima puluh gram)
magarin yang dilelehkan sebanyak 200 gr (dua ratus gram)
maizena sebanyak 1 sdm (satu sendok makan)
kuning telur sebanyak 3 (tiga butir)
olesan kue (terbuat dari satu kuning telur dan satu sendok makan madu murni)

Kedua, kumpulkan juga bahan-bahan di bawah ini untuk membuat selai nanas :

gula pasir sebanyak 10 sdm (sepuluh sendok makan)
vanili sebanyak dua bungkus
nanas matang sebanyak satu buah (nanas diparut)
kayu manis sepanjang 5 cm

Ketiga, bikin selai nanasnya terlebih dahulu :

Masukkanlah nanas ke dalam wajan atau teflon yang sudah disiapkan.
Nanas dimasak dengan api kecil saja, masukkan juga bahan lainnya, aduk-aduk hingga nanas tidak berair dan kesat.
Dinginkan dan ambil adonan selai sedikit lalu bikin bulatan kecil-kecil.
Jika anda malas buat selai, silakan beli di supermarket. Dan sebelum dipakai, keringkan terlebih dahulu di penggorengan agar tidak gampang menjamur.

Keempat, bikin kue nastarnya :

Gula halus, kuning telor, serta margarin cair dicampur dan diaduk/dikocok hingga rata memakai mixer.
Lalu tepung terigu dan maizena dimasukkan, putar lagi mixernya hingga merata.
Jangan lama-lama dalam mengkocok adonan karena adonan bisa menjadi keras.
Adonan kemudian diamkan sebentar lalu dicetak.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan masukkan selai yang dibentuk bulat-bulat tadi.
Lalu buat adonan menjadi bulat juga.
Taruh adonan yang sudah dicetak ke dalam wadah, antara kue satu dengan kue yang lain kasih jarak sekitar 1 cm agar tidak melekat.
Panggang adonan dalam oven dengan suhu 180 derajat C sekitar 25 menit, lalu keluarkan.
Bagian atas kue diolesi kuning telur dan madu, kemudian masukkan ke dalam oven lagi selama 10 menit, lebih cantik apabila olesan diulang dua kali.
Jika sudah dingin, kue siap untuk disajikan.

Resep Cara Membuat Kue Kering Sweet Chocolate Cappucino

Resep cara membuat kue kering yang akan kita buat adalah kue sweet chocolate cappucino. Dinamakan seperti itu karena memang kue kering ini terbuat dari bahan cokelat dan capucino. Sengaja saya posting mengenai resep kue karena sudah lama tidak merasakan kue cokelat, dan baru kemarin saya kembali mencicipi betapa manisnya kue cokelat itu. Akhirnya saya kepikiran untuk membuat artikel ini. Pada resep ini, pembuatan kue cokelat disempurnakan dengan pemberian topping pada kue. Topping ini mempermudah dalam memperhias kue yang sudah jadi dan sebagai pelengkap rasa kue kering cokelatnya. Oh, ya bagi kawan-kawan yang belum tahu apa itu topping, mungkin penjelasan ini bisa sedikit membantu. Topping merupakan adonan pelengkap kue yang dibuat seperti pasta, dimasukkan dalam plastik segitiga. Setelah dipotong kecil ujungnya, adonan tadi bisa dibentuk sesuka hati, seperti menggambar memakai pensil.

Resep cara membuat kue kering memang agak membutuhkan keterampilan, yang terpenting sering mencoba dan berlatih saja. Penampilan kue juga sangat berpengaruh pada kelezatan kue itu sendiri. Kalau tidak bisa membuat bentuk kue yang bagus, pakai saja cetakan-cetakan kue yang biasa dijual ditoko. Kalau sudah bisa membuat Kue Kering Sweet Chocolate Cappucino, tidak ada salahnya anda mencoba mengambil keuntungan dengan menjual hasil kreasi anda ini. Karena masyarakat sekarang makin banyak yang meminati kue kering. Oke, langsung saja ya bagaimana cara membuat kuenya.

Daftar bahan kue kering sweet chocolate cappucino.

tepung gula sebanyak 75 gr (tujuh puluh lima gram)
cokelat bubuk sebanyak 15 gr (lima belas gram)
telur ayam satu saja (pisahkan kuning telur dan putih telur, karena kita hanya memakai kuning telurnya aja dan putih telurnya dipakai sebagai bahan topping)
dark cokelat sebanyak 100 gr (seratus gram) => cokelat ini lelehkan dulu
mentega sebanyak 150 gr (seratus lima puluh gram)
cappucino sebanyak 50 gr (lima puluh gram)
maizena sebanyak 25 gr (dua puluh lima gram)
vanili sebanyak satu sendok teh (pilih vanili yang bubuk)
tepung terigu sebanyak 200 gr (dua ratus gram)

Berikut bahan untuk topping.

tepung gula sebanyak 125 gr (seratus dua puluh lima gram)
capucino sebanyak 25 gr (dua puluh lima gram)
Putih telur (ambil separuhnya saja)
air jeruk nipis sebanyak 1 sendok makan
coklat bubuk sebanyak 15 gr (lima belas gram)
pasta coklat setengah sendok teh

Proses pembuatan kue kering sweet chocolate cappucino.

mentega, tepung gula dan margarin, serta vanili bubuk dicampur lalu dikocok.
tambahkan juga kuning telur, kemudian kocok lagi. Jika adonan sudah tercampur, lalu masukkan bahan-bahan lainnya (terigu, maizena, cokelat bubuk, dan susu) ke dalam adonan secara bertahap.
Aduklah hingga tepung yang terlihat sudah habis. Ini menandakan bahwa adonan sudah rata.
Lalu tambahkan dark coklat yang sudah leleh, aduk lagi sampai merata.
Adonan digiling dengan tebal kira-kira setengah cm, dipotong kotak kecil-kecil.
Lalu dipanggang (suhu 160 derajat Celcius sampaikue matang.
Angkat dan dinginkan.

Berikut proses pembuatan topping

gula halus dan putih telur dicampur dan aduk sampai rata.
tambahkan air jeruk nipis lalu aduk-aduk lagi.
bagilah dua adonan, yang satu campur dengan cappucino instan, dan yang satunya lagi campur dengan coklat bubuk dan pasta cokelat.

Penyajian

bahan toping dimasukkan ke dalam plastik segitiga, gunting di bagian ujungnya.
Hias pakai topping putih di bagian pinggir sesuai bentuk kue, sedangkan bagian yg kosong penuhi dengan topping coklat.
kasih hiasan ikan kecil warna-warni dari bahan gula.
Panggang selama lima menit dengan suhu rendah. lalu dinginkan.